Un restaurante tradicional japonés sin sushi comercial

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Este fin de semana hemos estado en Barcelona y nos hemos encontrado con el restaurante japonés Mikasa en la C/ Diputación, 140 de la ciudad condal. En el exterior en un cartel reza: » No hay sushi pero todos los platos son caseros y muy populares. El sushi es muy famoso en España, pero en Japón no existe Maki de aguacate ni mango. Queremos presentar la vida japonesa de la verdad.»

Argumento suficiente para entrar y probar.

Es un restaurante muy sencillo, en un local muy humilde con mobiliario de hosteleria curiosamente reciclado sin grandes pretensiones. Tal vez sea este un asepecto a tener en cuenta para mejorar y ganar popularidad.

La carta también de elaboración casera y sencilla, en japonés y en castellano, tiene pequeñas explicaciones e introducciones a la cocina popular y tradicional japonesa, explicando el significado de cada plato.

De primero pedimos unas empanadillas de verduras o Yasai gyoza por 5€, presentadas en un plato rectangular con la salsa de soja a parte en tazón de rakú. Buen sabor, con las verduras al dente, encuentras la textura y el frito de la empanadilla sin aceite. Correcto.
Unas bolitas con trocitos de pulpo o  takoyakis, 5 € también. Plato sencillo y agradable de comer.
Pedimos como plato más contundente un arroz con pollo y huevo o lo que es lo mismo un Oyakodon. Plato básico en la cocina local japonesa, correcto pero sin destacar. 8’50 €  Llena bastante.
Siguió un Yakisoba que son unos fideos a la plancha con carne de cerdo y verduras. Para mi, mejor que el anterior, la carne tenía algo más de «chispa».  El mismo precio por 8’50€

Pues lo dicho, para los que quieren probar la cocina más interior de una familia japonesa, sin entrar en los sushis de moda.

Recomendable a diario:
Servicio: 6
Local: 5
Comida: 7

Restaurante Mikasa
Diputació, 140, 08015 Barcelona
Tel. 93 323 97 69
web mikasa

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Trilogía de bacalao

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En el Restaurante Can Sidro de Vall-Llobrega en Girona ofrecen esta temporada un menú muy interesante, para probar todos los platos en tres formas distintas de preparar.
Si te apetecen los canalones de la casa, te presentan un plato con tres canalones, uno de espinacas y piñones, otro de setas y otro de marisco. Presentados en el mismo plato, tres variaciones para degustar los diferentes platos en uno.
También probamos la trilogía de bacalao, presentando en plata alargada una propuesta con suave muselina de ajo, otra a la plancha con verduras escalivadas y la tercera con crema de gambas de Palamós.
En los postres, distintos sorbetes, de manzana verde, de mango y de frambuesas o el «recuit de drap» típico de la zona con mermelada de frutos del bosque, con miel y nueces y con dulce de castañas.
Cenamos en la terraza, nos acompañó la noche, sin mucho calor. Un buen servicio bien organizado con la cocina. El precio muy correcto, sin sorpresas, menú a precio cerrado todo incluido.

Muy recomendable, por el tipo de menú tanto en verano como en invierno. Las trilogías de los platos van variando según el producto del mercado y de la temporada, lo que también indica la calidad de la materia con la que trabajan.
Menú de las trilogías

Servicio: 8
Local: 6
Cocina: 8

Restaurant Can Sidro
C/Roca d’agria, 5
Vall-llobrega -Girona- (al lado de Palamós)
Telf. 972 317 653
restaurantcansidro.com

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Patatas Bravas distintas y buenísimas

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El pasado fin de semana, estuvimos en el Restaurante Por Babor de Palamós, en Girona.
Tienen un menú de platos para compartir de 22 € muy acertado y que no deja a nadie diferente. Una cena distinta para disfrutar con la pareja. Platos con raciones correctas y un buen servicio, hace recomendable la visita a este restaurante.
Empezamos con una ensalada de feta y butifarra negra con pipas, acertado el contraste de sabores y texturas.
Seguimos con las patatas bravas de la casa. Qué patatas, cortadas a la panadera, sin nada de aceita, muy especiadas presentadas sobre una salsa alioli y picante que las diferencian del resto de tapas de patatas que nos podemos encontrar en muchos otros lugares. Hay que probarlas !!
Luego nos trajeron un arroz salvaje salteado con sepia, también bueno y original. Muy aromático.
Tras el arroz, unas croquetas de conejo. Correctas.
Unas tortas de maíz con provolone y jamón de pato. Curioso plato presentado junto a un chupito de cóctel Margarita. Refrescante a la mitad de la cena.
Entramos con el pescado, un bacalao con salsa de setas y espárragos en tempura. Jugoso y sabroso.
Como plato final, un magret de pato escalopado finamente y a la parrilla con sal gris ahumada. Al punto.
De postre también acertaron con una sopa de fresas, grosellas y Oporto, con helado de vainilla.

Recomendable.

Servicio: 8
Local: 7
Cocina: 8

Restaurant Por Babor
Dirección: Carrer del Mal Pas, 3, 17230 Palamós, Girona
Teléfono:972 31 49 25
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Arròs a la cassola / Arroz del Ampurdan de Can Narra en Llançà

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El mejor arroz que he probado en mucho tiempo. Ni el que nos hacen nuestras «mamas» lo superan, y si no invitarme para comprobarlo ;-))
En Llançà al norte de la Costa Brava, pequeño pueblo de pescadores, abierto a la tramuntana, se encuentra el Restaurant Can Narra.  Ellos presentan el arroz como «paella narra» pero es el arroz típico del Ampurdan, con un sofrito hecho muy lentamente hasta alcanzar un color dorado marrón de la cebolla, sin llegar a tostar. El resultado de este sofrito del Ampurdan aporta un sabor amoroso que resalta al resto de ingredientes. Acompañado de cigalas, patas de langosta, mejillones, calamarcitos y pimiento rojo.
Servido siempre en cazuela de hierro, como ha de ser.
Unos entrantes para 3 personas con mejillones a la marinera, anchoas de Llançà y almejas al vapor.

servicio -> 8
local -> 7
cocina -> 9

35 € por persona – Muy recomanable

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Nuevos platos en el Bodegón – Laguardia – Rioja Alavesa

pinchos en la Guardia, la riojaEl pasado sábado después de una provechosa visita a la bodega El Fabulista en la población medieval de Laguardia, en la Rioja-Alavesa, comimos en el Bodegón, restauante asador con con una carta correcta y variada, platos de clásica elaboración y nuevos sabores y texturas en combinaciones más atrevidas.
De primero unos lazos de berenjena dorada con mouse de foie y vainilla y una espuma de frambuesas.
De segundo, para variar del resto de compañeros de la mesa (pidieron patatas a la riojana, alubias con oreja, cochinillo asado, entre otros platos) escogimos una merluza rellena de changurro con salsa de marisco, algo reseco para mi gusto.
De postre, nadie pudo con ningun plato más, execepto Toni que quiso probar el bizcocho relleno de chocolate caliente (yo me imaginaba tipo melindro o lengua de gato). En realidad era un Coulant de chocolate.

Servicio: 8
Local: 7
Cocina: 8

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Restaurant la calèndula – Girona – Iolanda Bustos

Menu degustación en la Caléndula GironaIolanda Bustos, conocida por sus recetas en TVGi y con 2 libros ya publicados, dirige el Restaurante la Calèndula en el centro de Girona, para ofrecer su cocina con flores y plantas silvestres.
El menú de degustación, con maridaje de varios vinos de la zona, es bastante completo por 35 €uros.
Para mi gusto (siempre personal) pero coincidiendo con los demás compañeros, tuvimos la sensación de demasiada flor, dominando en algunos platos sobre la base, como por ejemplo en el parmentier que acompañaba al salmón «torrat a la falma».
Otro detalle era la presentación del cordero con anís, su jugo color violeta y sin ligar, no acompañaban al buen sabor del plato que en realidad tenía.
Tal vez, suceda sólo en el menú de degustación, pues los platos de la carta creo que mejorarían la puntuación.
La protagonista Iolanda Bustos abierta a conversar y saludar a todos los clientes, deja un buen recuerdo del lugar.

enlace:  la Calèndula

Servicio -> 8
Local -> 7
Cocina -> 8

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Kiosko Universal al mercat de la Boquería de Barcelona

Bar de tapasUna parada en uno de los laterales del mercat de la Boquería de Barcelona en donde puedes comer pescado y marisco fresco a la plancha, en la barra o en las mesas altas frente a la parada.
Recomendable de visitar donde entre el ajetreo del mercado y la mezcla de olores de las distintas paradas de especies, frutas y verduras con los de la cocina, lo han convertido en un restaurante muy singular en Barcelona.
Restaurante Kiosko Universal

Calidad de los productos: 9
Cocina: 7
Lugar: 9 (por lo pintoresco de comer dentro de la Boqueria)

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Restaurant Le Marie Jean a Sète – La Provenza Francesa

Ostras en la costa Francesa
Una escapada en moto por la costa sur francesa.  Llegamos a Sète donde el mar entra en la ciudad y todos los restaurantes respiran olor al marisco por excelencia de la zona. Gran productor de ostras, las puedes encontrar en el menú diario de cualquier restaurante.
Escogimos el restaurante «Le Marie Jean», por que como cualquier turista acudes a los lugares concurridos, y en este caso así era. Un menú de 14 € con servicio incluido y vino de la zona.
Nada a destacar de la carta, únicamente cabe resaltar la cantidad de platos de ostras que salian de la cocina.

Servicio: 7
Local: 7
Cocina: 7

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Filete de ternera de Girona con foie y crema de ceps

Filete con foie gras
El Restaurante el Roser 2 de l’Escala, en Girona tiene una buena reputación desde hace ya décadas. Lo he visitado algunas veces de pequeño con mis padres, otras de de joven en pareja y ahora de mayor de nuevo con toda la familia.  Siempre cuentas con este restaurante cuando hay algo que celebrar.
De un correcto estilo clásico en la decoración, un esmerado y cuidadoso servicio en la mesa, y la cocina siempre a un buen nivel por utilizar productos de primera calidad  de la zona. La incorporación de nuevas generaciones ha permitido evolucionar el restaurante y mantener siempre el prestigio en la zona.
El plato en cuestión, filete de ternera con foie y crema de ceps, llega a la mesa con buena presencia y hecho al punto, tanto la carne como el foie.  La crema de «ceps» ha pasado algo desapercibida, para mi gusto. A mi gme hubiera gustado más con un dulce toque de color, como la jalea de mango o la confitura de higos, que permitiría acentuar el contraste y sabor del foie.

Un día de celebración en compañia de la família para alargar la sobremesa.

Local: 9 (por sus espléndidas vistas al mar)
Servicio: 9
Cocina: 9

Restaurante  El Roser 2
Passeig Lluís Albert, 1. 17130 l´Escala (Girona)
Tel. 972 771 102
Web el Roser 2

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Filete de carne de Nebraska

Filete de carne de Nebraska
Del restaurante El Roser 2 en l’Escala, Girona, nos llega un nuevo plato en la carta.
Actualmente, la evolución de la cultura gastronómica nos permite degustar en restaurantes cercanos, productos de merecido reconocimiento internacional como la carne de Nebraska.
En este caso, un filete marcado a la plancha al punto, con verduritas babys.
Buen sabor a carne de res, de buena textura en boca y nada fibrosa. Presentada al punto.

Local: 9 (por las excelentes vistas al mar)
Servicio: 9
Cocina: 9

Restaurante El Roser 2
Passeig Lluís Albert, 1. 17130 l´Escala (Girona)
Tel. 972 771 102
Web el Roser 2

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