Llenar un restaurante desde el bolsillo

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En estos tiempos, todos preocupados por volver a llenar el restaurante, buscamos todas las fórmulas que están en nuestras manos.  Esta vez los andaluces,  conocidos por su salero y exageración por naturaleza han optado por bajar el precio hasta tal punto que se han ganado a los clientes desde su bolsillo.
La franquicia andaluza de reciente creación “Mercado Provenzal” ofrece como reclamo la caña a 0’40 € y las tapas a 0’90 €.  Podemos llamarlo restaurante “low cost” o simple promoción anti crisis. Podemos pensar que es una oferta para luego cobrártelo en otro servicio, pero el caso es que según cuentan “la estrategia es negociar el precio de la cerveza con el proveedor y escoger una extensa gama de tapas y montaditos en lo que se excluye la cocina y por lo tanto la figura del chef” abaratando los costes considerablemente.
Tras abrir varios restaurantes en Sevilla, Madrid, Córdoba, Santander, y estar en desarrollo los de Huelva, Jerez, Jaén y Valencia, la franquicia “low cost” Mercado Provenzal espera expandirse con rapidez por todo el territorio nacional.
Visto en abc.es

Tres pilares son los indispensables para lograr unos precios más que baratos:
. Precio de la cerveza.  Negociar con el proveedor un precio acorde con el plan de marketing. Si la caña sale a 0’10 € por que cobrar 1 o 2 €.
. Prescindir del Chef y por consiguiente de su sueldo.
. Equipo pro-activo “que sabe hacer de todo” y que podrá elaborar los montaditos.

¿Más ideas para tu bar restaurante?
Cubos de 5 botellines o quintos de cerveza por 3 €.
Día del pincho o montadito a 1 € (escoge un día y promocionalo sin miedo).
Promoción “doblemania” o 2 x 1 en un día en concreto o a una hora determinada.
Ofrece tu especialidad, seguro que puedes destacar por algo.

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