Patatas Bravas distintas y buenísimas

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El pasado fin de semana, estuvimos en el Restaurante Por Babor de Palamós, en Girona.
Tienen un menú de platos para compartir de 22 € muy acertado y que no deja a nadie diferente. Una cena distinta para disfrutar con la pareja. Platos con raciones correctas y un buen servicio, hace recomendable la visita a este restaurante.
Empezamos con una ensalada de feta y butifarra negra con pipas, acertado el contraste de sabores y texturas.
Seguimos con las patatas bravas de la casa. Qué patatas, cortadas a la panadera, sin nada de aceita, muy especiadas presentadas sobre una salsa alioli y picante que las diferencian del resto de tapas de patatas que nos podemos encontrar en muchos otros lugares. Hay que probarlas !!
Luego nos trajeron un arroz salvaje salteado con sepia, también bueno y original. Muy aromático.
Tras el arroz, unas croquetas de conejo. Correctas.
Unas tortas de maíz con provolone y jamón de pato. Curioso plato presentado junto a un chupito de cóctel Margarita. Refrescante a la mitad de la cena.
Entramos con el pescado, un bacalao con salsa de setas y espárragos en tempura. Jugoso y sabroso.
Como plato final, un magret de pato escalopado finamente y a la parrilla con sal gris ahumada. Al punto.
De postre también acertaron con una sopa de fresas, grosellas y Oporto, con helado de vainilla.

Recomendable.

Servicio: 8
Local: 7
Cocina: 8

Restaurant Por Babor
Dirección: Carrer del Mal Pas, 3, 17230 Palamós, Girona
Teléfono:972 31 49 25

Arròs a la cassola / Arroz del Ampurdan de Can Narra en Llançà

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El mejor arroz que he probado en mucho tiempo. Ni el que nos hacen nuestras “mamas” lo superan, y si no invitarme para comprobarlo ;-))
En Llançà al norte de la Costa Brava, pequeño pueblo de pescadores, abierto a la tramuntana, se encuentra el Restaurant Can Narra.  Ellos presentan el arroz como “paella narra” pero es el arroz típico del Ampurdan, con un sofrito hecho muy lentamente hasta alcanzar un color dorado marrón de la cebolla, sin llegar a tostar. El resultado de este sofrito del Ampurdan aporta un sabor amoroso que resalta al resto de ingredientes. Acompañado de cigalas, patas de langosta, mejillones, calamarcitos y pimiento rojo.
Servido siempre en cazuela de hierro, como ha de ser.
Unos entrantes para 3 personas con mejillones a la marinera, anchoas de Llançà y almejas al vapor.

servicio -> 8
local -> 7
cocina -> 9

35 € por persona – Muy recomanable

Nuevos platos en el Bodegón – Laguardia – Rioja Alavesa

pinchos en la Guardia, la riojaEl pasado sábado después de una provechosa visita a la bodega El Fabulista en la población medieval de Laguardia, en la Rioja-Alavesa, comimos en el Bodegón, restauante asador con con una carta correcta y variada, platos de clásica elaboración y nuevos sabores y texturas en combinaciones más atrevidas.
De primero unos lazos de berenjena dorada con mouse de foie y vainilla y una espuma de frambuesas.
De segundo, para variar del resto de compañeros de la mesa (pidieron patatas a la riojana, alubias con oreja, cochinillo asado, entre otros platos) escogimos una merluza rellena de changurro con salsa de marisco, algo reseco para mi gusto.
De postre, nadie pudo con ningun plato más, execepto Toni que quiso probar el bizcocho relleno de chocolate caliente (yo me imaginaba tipo melindro o lengua de gato). En realidad era un Coulant de chocolate.

Servicio: 8
Local: 7
Cocina: 8

Restaurant la calèndula – Girona – Iolanda Bustos

Menu degustación en la Caléndula GironaIolanda Bustos, conocida por sus recetas en TVGi y con 2 libros ya publicados, dirige el Restaurante la Calèndula en el centro de Girona, para ofrecer su cocina con flores y plantas silvestres.
El menú de degustación, con maridaje de varios vinos de la zona, es bastante completo por 35 €uros.
Para mi gusto (siempre personal) pero coincidiendo con los demás compañeros, tuvimos la sensación de demasiada flor, dominando en algunos platos sobre la base, como por ejemplo en el parmentier que acompañaba al salmón “torrat a la falma”.
Otro detalle era la presentación del cordero con anís, su jugo color violeta y sin ligar, no acompañaban al buen sabor del plato que en realidad tenía.
Tal vez, suceda sólo en el menú de degustación, pues los platos de la carta creo que mejorarían la puntuación.
La protagonista Iolanda Bustos abierta a conversar y saludar a todos los clientes, deja un buen recuerdo del lugar.

enlace:  la Calèndula

Servicio -> 8
Local -> 7
Cocina -> 8

Kiosko Universal al mercat de la Boquería de Barcelona

Bar de tapasUna parada en uno de los laterales del mercat de la Boquería de Barcelona en donde puedes comer pescado y marisco fresco a la plancha, en la barra o en las mesas altas frente a la parada.
Recomendable de visitar donde entre el ajetreo del mercado y la mezcla de olores de las distintas paradas de especies, frutas y verduras con los de la cocina, lo han convertido en un restaurante muy singular en Barcelona.
Restaurante Kiosko Universal

Calidad de los productos: 9
Cocina: 7
Lugar: 9 (por lo pintoresco de comer dentro de la Boqueria)

Arròs a l’Escala de la ma de’n Jaume

Paella a l'EscalaUn fin de semana cargado de actividades con un final gastronómico en casa de un buen amigo en l’Escala, Girona.
Ya venía de lejos que Jaume es un gran cocinero y que le encanta hacerlo para los amigos. Al llegar a su casa, tal vez por no querer enseñar su secreto, nos tiene preparado un paseo mientras el cocina en su altar, como sabe hacerlo en privacidad.
Después de un paso des de l’Escala hasta Sant Martí d’Empúries, al llegar a destino un suave perfume de sofrito nos ha invadido, resaltando lo que vamos a encontrarnos en el plato.
Un magnífico arroz con buena compañía en la terraza siempre sabe mejor.

[CAT]Un cap de setmana frenètic per arrodonir-ho amb un arròs a casa de’n Jaume.
Ja ens havien avisat dels seus bons resultats a la cuina, però no ha fet falta ni tastar-lo per estar segur de que l’arròs seria tot un èxit.
Després d’una passejada pel passeig de l’Escala fins a Sant Martí d’Empúries amb la Carme, Eli, Marta i Fasset, un suau perfum de sofregit ens ha envaït a l’arribar a casa seva, garantint el que llavors podríem comprovar.

Valoración: en casa de un amigo, todo perfecto !! compañía y cocina.

Restaurant Le Marie Jean a Sète – La Provenza Francesa

Ostras en la costa Francesa
Una escapada en moto por la costa sur francesa.  Llegamos a Sète donde el mar entra en la ciudad y todos los restaurantes respiran olor al marisco por excelencia de la zona. Gran productor de ostras, las puedes encontrar en el menú diario de cualquier restaurante.
Escogimos el restaurante “Le Marie Jean”, por que como cualquier turista acudes a los lugares concurridos, y en este caso así era. Un menú de 14 € con servicio incluido y vino de la zona.
Nada a destacar de la carta, únicamente cabe resaltar la cantidad de platos de ostras que salian de la cocina.

Servicio: 7
Local: 7
Cocina: 7

Ensalada de atún y queso de cabra

Ensalada de atúnEstos días, llego a casa tarde y cansado después del gimnasio y ni apetece cocinar ni comer mucho, así que he preparado una ensalada de nevera y armario.
Abrir, mirar lo que hay y combinar. Así de fácil.

Ingredientes:
. Unas hojas de lechuga tipo iceberg
. Un tomate de montserrat
. Una lata de atún en aceite
. Queso de cabra madurado “Radiquero”
. Bayas de goji
. Picatostes de pan
. Vinagreta de caramelo de vinagre de módena y orégano.

Una ensalada rápida y fácil de preparar.

Ensalada de jamón de pato y nueces con vinagreta de fresa y módena

Ensalada de jamón de patoCompramos un sobre de jamón de pato curado y con una variedad de lechugas, y algo más que encuentremos por la nevera, preparamos una ensalada de pato revitalizante para nuestro interior.

Ingredientes:
. Lechuga variada.
. 50 grs. de jamón de pato.
. unas nueces.
. manzana golden.
. Picatostes de pan
. Vinagreta de fresa y balsámico de Módena.

Si complicaciones, que la vida ya lo es suficiente.