Pordamsa, vajillas e ideas para la hosteleria

La importancia de la buena presentación en la mesa
La comida no solo entra por el olfato sino también por la vista. A medida que la cocina a ido evolucionando a entrado en juego la percepción psicológica del comensal frente a la mesa, para lograr una experiencia gastronómica que lleve a recordar el sabor, la textura y el color, al que añadimos el ambiente, el lugar, como se presenta, la iluminación, el servicio…

El objetivo, ganar el aprecio del cliente y “fidelizarlo” para que vuelva, y lo más importante hoy en día con el 2.0, difunda en su círculo social la experiencia que hemos sido capaces de ofrecer.
La tendencia es adornar el plato con el alimento, siendo la mesa el marco donde vamos a depositar nuestra primera atención.

pordamsa_nuages  Collección Nuages de Pordamsa

Vajillas, cuberterías y cristalería entran en juego para conseguir el éxito.
Pordamsa empresa de Girona en el corazón de la Costa Brava, está especializada en la fabricación de porcelanas para la hostelería y para el particular, con más de 35 años de recorrido.  Reconocida internacionalmente por sus diseños vanguardistas y funcionales, aporta a la elección de cada restaurante el valor añadido y la diferenciación del producto en la mesa.
Reconocidos profesionales de los más altos fogones, forman parte de las referencias de esta marca de vajillas, que aporta a la mesa el factor del diseño y vista al placer de comer.
Los hermanos Roca, Nandu Jubany, Carles Gaig, Christian Sorensen, Fabian Contreras…

Pordamsa
Fabricación y comercialización de vajillas de porcelana
Girona

Normas básicas de seguridad alimentaria en la cocina

No es por repetirlo, es por recordar que en la cocina hemos de cuidar al máximo nuestros hábitos de trabajo. Será por los programas actuales de concursos de chefs, será por los programas de reportajes de restaurantes, pero el caso es que muchas veces se muestran espacios de trabajo dentro de las cocinas que olvidan los principios básicos de la seguridad alimentaria.

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Podemos abastecernos de productos de primera calidad, que sin darnos cuenta podemos llegar a contaminar por simples errores en la manipulación, conservación o cocción de los mismos.  Por ello, hemos de ser escrupulosamente estrictos en nuestros espacios de trabajo, en nuestras dependencias de la cocina y con la forma de trabajar que tengamos.  Recordemos pues,

Vigilar y ser constante con la limpieza.
. Manipular los alimentos con las manos bien limpias.
. Utilizar ropa, trapos y bayetas siempre limpias, en cada servicio.
. Limpiar todas las zonas y cuchillos a utilizar.
. Utilizar detergentes y desinfectantes en el lavado de superficies y utensilios.

Separar los alimentos crudos de los cocinados
. Cambiar o limpiar los cuchillos y superficies para manipular los distintos alimentos crudos o cocinados.
. No mezclar estos productos en el mismo espacio de conservación.
. Utilizar recipientes independientes y herméticos.
Por que los alimentos crudos, pueden tener algún microorganismo peligroso que puede llegar a contaminar a los alimentos cocinados.

Cocinar a la temperatura adecuada
. Una crema, sopa o guisado han de llegar a la ebullición para eliminar cualquier microorganismo.
. No mantener los alimentos ya cocinados a temperatura ambiente más de 3 horas. Debemos envasarlos y refrigerarlos para conservarlos adecuadamete.
En una cocción correcta, el interior de un alimento debe llegar a más de 65º

Una idea para no tirar la caja de la pizza

Dile reciclar, dile reinventar, dile friqui, pero la idea es genial.  Llya Andreev un joven y atrevido diseñador ruso, nos propone una idea que no puede quedarse sólo en la propuesta.

Se trata de aprovechar la caja de cartón en la que nos sirven las pizzas que nos llevamos o nos traen a casa, para convertirla después como laptop stand o lo que es lo mismo un soporte para tu ordenador portátil.  De diseño simple y funcional, aprovecha el troquel del cartón para poder montar después del uso gastronómico, otro producto totalmente diferente. Y además es reciclable vamos.

¿Quien se atreve con él? ideas de negocio

laptop stand pizza box